愛net・お酒の豆知識 |
| （カクテル） |
| トロピカル・カクテルのファッションショー |
| トロピカルには、“熱帯の”“熱帯的な”という意味があ ります。1979年夏、サントリーが、新しいカクテル時代 の新しい飲み方として＜トロピカル・カクテル＞を展開 して以来、わが国でも大きなブームになりました。トロ ピカル・カクテルの基本は、ジン、ラム、ウオッカ、テキ ーラなどのスピリッツをジュースなどで割る事以外、決 められたルールはありません。自由な感覚にあふれた ファッショナブルなトロピカル・カクテルにチャレンジして みませんか。 トロピカル・カクテルのマルガリータのエピソードは、あ まりにも有名な話ですので、少しふれておきましょう。 マルガリータは、1949年、全米カクテル・コンテストで 入選したカクテルで、テキーラ・ベースの中では、最も ポピュラーなものの一つです。作った人は、ロサンゼル スのバーテンダー、ジャン・デュレッサーさんです。 1926年の事、若きデュレッサーさんは、メキシコ生まれ の初恋の人と、ネバタ州のバージニアへ狩猟に出かけ ました。なにもかもが美しく、幸せいっぱいのこの瞬間 が、これからもずっと続いて欲しいと願った矢先、彼女 に他のハンターが撃った弾が当たり、その場で彼の腕 に抱かれながらこの世を去ってしまいました。彼女の 名前はマルガリータといいました。 ハワイ生まれのチチ。お父さんという意味ではありま せん。“イキな”“スタイリッシュな”という意味なので す。フランス語のスラングで、洋服のふち飾りを“シシ” といいますが、それがアメリカにとり入れられて、チチ と発音し、格好いいという意味の形容詞になりました。 とってもおしゃれなカクテルです。 燃えるような太陽の下で飲む、フルーティでジューシィ な味と香りが最高天と小麦色のギャルたちに熱烈な支 持を受けて爆発的なブームを巻き起こしたトロピカル・ カクテルたち。リゾートの木陰のテラスで、というのがお あつらえ向きの舞台、という訳ですが、シティ感覚いっ ぱいの都会のカフェバーで南の海に思いを馳せながら 飲む、冷た〜い一杯もまた格別です。 ソルティドッグなどでグラスの縁に塩や砂糖をまぶし つけたカクテルを作る場合、雪が凍りついたような感じ がする事から日本ではスノー・スタイルと呼びます。完 全に乾燥したグラスの縁の外をレモン（またはライム） の切り口にあてて１回転させ、それを平らな皿に広げ た塩（または砂糖）に逆さまにあて、引き上げるとでき るスタイルです。グレープフルーツの香りが、まぶした 塩までも包み込み、グラスを傾けたとたん、トロピカル な風が流れはじめます。 トロピカルは自由なカクテルです。従来の概念にとらわ れず、独創性のあふれるカクテルを自分で作るのも楽 しいものです。 |
 @チチ ココナッツのコケティッシュな香りが、甘い誘惑を思わせるトロピ カル・カクテル。ハワイの太陽が似合う。 ウオッカ…30ml、パイナップル・ジュース…80ml、マルガリータ・ココナッ ツ缶…45ml ●材料を十分にシェークする（この時生クリーム２tspを加えると一層まろ やかになる）。これをクラッシュド・アイスを一杯詰めたゴブレットに注ぐ。 Aマルガリータ 西海岸からアメリカ全土にブームを巻き起こした人気カクテル。クラッシ ュド・アイスで、またオンザロックスでも楽しめる。 テキーラ…1/2、ホワイトキュラソー…1/4、レモン（又はライム）・ジュース …1/4 ●完全に乾ききったグラスの縁をレモンの切り口でぬらす。（レモンの切 り口の上でグラスの縁を廻すようにするとよい）。このグラスを塩を広げた 皿の上に伏せ、グラスの縁に塩をまぶす。これがスノースタイル。次に材 料を十分にシェークし、グラスに注ぐ。 Bシンガポール・スリング ロマンティックな旅情を誘うシティ・カクテル。 ドライジン…45ml、レモン・ジュース…20ml、砂糖…１・1/2tsp、ソーダ… 適量、チェリーブランデー（またはピーターヒーリング）…15ml ●ジン、レモン・ジュース、砂糖をシェークしタンブラーに注ぎ、氷２〜３個 を加える。冷やしたソーダで満たし、軽くステアする。チェリーブランデーを 静かに上から落とす。飾りとして、レモン・スライス、レッドチェリー、りんご スライスなどを飾る。 Cマイタイ “最高！”というタヒチ語を名前にもつカクテル。パイナップ ル、オレンジ、レモンのフレーバーが「最高」。 ホワイトラム…45ml、ホワイトキュラソー…１tsp、パイナップル・ジュース …１tsp、オレンジ・ジュース…１tsp、レモン・ジュース…1/2tspラム（ダ ーク）…２tsp ●ラム（ダーク）以外の全部の材料を十分にシェークして、クラッシ ュド・アイスを一杯につめた大型グラスに注ぐ。上からラム（ダーク）を ２tspフロートする。各フルーツのスライスを飾り、ストローを２本添える。 |
 Dソルティ・ドッグ フルーツの王者、グレープフルーツのリッチでさわやかな味と、ピュアなウオッカの冴えたコ ンビネーションが、スカッとする。 ウオッカ…30＝40ml、グレープフルーツ・ジュース…適量 |
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