愛net・お酒の豆知識 |
| （カクテル） |
| 小説や映画の中で活躍しているカクテルたち |
| レイモンド・チャンドラーが送り出したヒーロー、 私立探偵フィリップ・マーローは、小説や映画 の中で、実に様々な酒を飲みますが、中でも、 ジンが大好きなようです。 マーローは、精神的にも肉体的にもこの上ない タフで、誇り高く、彼のプライドを傷つけた者は、 後で必ず代償を払わされるというぐらいです。 唇をほとんど動かさずにものすごいことを言う、 例のハンフリー・ボガードを想像してもらえばい い訳ですが、こういうタフガイには、何となくジン が似合うような気がします。 映画『長いお別れ』の中で、マーローは、彼が ひかれている“イギリス人のような話し方をし、 あまり類のないプライドを持った”テリー・レノッ クスの為に飲む時は、必ずギムレットで、しかも ＜ヴィクター＞のバーと決まっていますが、マー ロー自身、本当は＜ローリー＞のバーを好み、 ここではマテニーを飲みます。 そして『プレイバック』のマーローは、ギブソン一 本槍、それもダブルで注文します。 冷静沈着な男に、クールなジンがよく似合うとい うこともありますが、ロサンゼルスの乾いた空気 に、この酒はよく馴染むのかも知れません。 カクテルや酒の飲み方を映画の中で覚えたとい う人が結構います。中でもアメリカ映画は、どん なつまらない映画でも、必ず一度は酒を飲むシ ーンが登場するといわれるぐらいです。 フローズン・ダイリキはヘミングウェイが愛した酒 のひとつです。キューバのハバナ時代のヘミン グウェイは、お気に入りのバー＜フロリディタタ＞ で、朝からこいつをガブガブやっていたそうです。 映画『海流のなかの島々』の一部がなかなか面 白いので紹介しましょう。 「ハドソンはカウンターの橋の高い丸椅子に陣取 り、バーテンのペドリーゴに、砂糖抜きのフロー ズン・ダイリキを一杯、ダブルで注文しておいて 途中で買ってきた新聞を広げるのである」 バーテンは“グラスに注いだ後でも一杯半は残 る”超大型のシェーカーで作るといいますから、 驚いてしまいます。 マンハッタンはウイスキーベースの、ちょっとハ ードなカクテルですが、映画『マンハッタン』には ライトな酒がたくさん出てきます。 冒頭、ウディ・アレン、マリエルヘミングウィエら ４人がレストランで酒を飲みながら、とりとめのな い会話を交わすシーンがあります。テーブルに は大ぶりのワイングラスが４つ置いてあり、スピ リッツか白ワインが入っていました。 最も、阿連は42才、ヘミングウェイは17才で“僕 は宿題を抱えている女の子と付き合っている”と いうぐらいですから、スピリッツではなく、ライトな 酒だったんでしょう。シャンパン・カクテルは映画 『嵐の中の青春』に出てくる楽しいカクテル。 それぞれとっておきの話題を提供してくれたカク テルたちです。 |
 @ギブソン ドライジン…5/6、ガンチアベルモット＜エクストラドライ＞…1/6 ●材料をステアしてカクテルグラスに注ぎ、パールオニオンを飾 る。 Aマンハッタン ウイスキー…2/3、ガンチアベルモット＜ロッソ＞…1/3、ビターズ …１ﾀﾞｯｼｭ ●材料をステアしてカクテルグラスに注ぎ、レッドチェリーを飾る。 Bジン・ライムライムの甘酸っぱい香りと、ドライジンの切れ味が 絶妙のバランス。爽快な一杯は夏の暑気払いにも。 ドライジン…40〜45ml、ライム…15〜20ml ●氷２〜３を入れたカクテルグラスに材料を注ぎ、軽くステアする。 レモン・スライスを飾ってもよい。 ※シェークしてカクテルグラスに注ぐとギムレットに。 ※ソーダを注ぐとジン・ライム・ソーダ Cフローズン・ダイリキ ラム＜ホワイト＞…40ml、レモン（又はライム）ジュース…10ml、 ホワイトキュラソー…１tsp、砂糖…１tsp ●クラッシュド・アイス1ｶｯﾌﾟと一緒に材料をシェークして、シャンパ ングラスに注ぐ。カットストローを添え、ライム（又はレモン）スライ ス、ミントの葉を飾る。 |
 Dシャンパンカクテル ランソンシャンパン（又はスパーリングワイン）…グラス１杯弱、 角砂糖…１個、ビターズ…１ﾀﾞｯｼｭ、レモンピール…１片 ●ソーサー型シャンパングラスに角砂糖を入れ、ビターズを振りか ける。上からよく冷やしたシャンパンを注ぎ、レモンピールを絞りか け、そのピールをグラスに浮かべる。 |
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