| 食事中のたのしみ 長い年月の間にヨーロッパの人々、特にラテン民族とワイン は密接なつながりを持ちました。水質の悪さと衛生上の必要 性、さらにはキリスト教のミサにワインが欠かせないことなど 様々な理由が重なったのでしょう。 食事をお酒と共に食べることで、料理もお酒も一段と美味に なることはビール、ウイスキーの水割りなどによって皆さんも すでにご存知の通りです。 料理の引き立て役として、お酒は重要な役割を果たしている わけです。特にワインは果実の酸が料理の味に負けず、より 味を盛り上げる役割を果たすので、欧米の家庭やレストラン では、食事中も飲み物として欠くことのできない存在です。 日本でも最近はテーブルにワインをという方が増えています。 料理とワインがピッタリ合ったときの食事の素晴らしさは忘れ られないものです。ワインを飲み始めの人にとって多様なワイ ンそれぞれの味を幅広く楽しむのは難しいことです。まず自分 の口に合うワインを見つけることから始めるのがよいでしょう。 |
おいしい食事と共に楽しく飲むお酒 食べながら飲む、飲みながら食べる。食事とお酒の関係は 切っても切れません。。さて、食事と共に、といえば何よりも ワイン。ワインのしっかりとした味は、料理の味を一層引き立 ててくれます。が、ワインは大変多様でそれぞれの料理にど のワインを選んだらよいかわからずワインが近づきがたい酒 と思っている方も少なくないでしょう。よく料理とワインの組み 合わせにはルールがあり、それに従うべきだとする人もいま すが、そんなに難しく考えず、自分の好みに合ったワインで 料理を楽しめばよいのです。ピッタリした組み合わせは自分 の経験から自然に生まれてくるわけですから。 一般的なルールといわれる“魚料理には白ワイン、肉料理に は赤ワイン”は、多人数の集まる場合に誰からも不平のでな いよう作られたものといってもいいでしょう。大切なのは、おい しく食べ、かつ飲むこと。食事を引きたて、喉をうるおし、食卓 を囲む友との会話を盛り上げてくれれば、どのワインを食卓 で召し上がっても良いわけですから。 |
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