愛netｺﾐｭﾆﾃｨ| おなかを満たす料理(お焼き) |
| Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ |
①キムチとエビの韓国風お焼き ②アカ貝とチーズ入りカマボコのネギ焼き ③干しエビとネギのお焼き ⑤パチヂミ |
| ①キムチとエビの韓国風お焼き ＜材料＞（４人分） 白菜キムチ…50g、むきエビ（冷凍）…50g、ニラ…1/4束、卵…１個、長ネギ（みじん切り）…小さじ１、 白いりゴマ…大さじ１、ニンニク（すりおろし）…小さじ1/2、小麦粉、サラダ油、しょう油、酢、一味トウガラシ ＜作り方＞ ①・小麦粉2/3cupはふるっておく。 ②・白菜キムチは粗みじん切りにし、軽く汁気をきる。 ③・むきエビは背わたを取り、ぶつ切りにする。 ④・ニラは１㎝長さに切る。 ⑤・ボウルに卵を割りほぐして水1/3cupを加え、①を加え混ぜ、さらに②③④を加える。 ⑥・フライパンにサラダ油を薄くひき、⑤を薄く伸ばして両面色よく焼く。同様にして８枚焼く。 ⑦・しょう油大さじ２、酢大さじ１、白いりゴマ、長ネギ、ニンニク、一味トウガラシ小さじ１を合わせ混ぜる。 ⑧・器に⑥を盛り、⑦を添える。 ◆熱量140cal、ﾀﾝﾊﾟｸ質6g、脂質6g、塩分1.5g |
| ②アカ貝とチーズ入りカマボコのネギ焼き ＜材料＞（４人分） お好み焼き粉…1/2cup、アカ貝味付け缶詰（固形量100g入り）…1/2缶、チーズ入りカマボコ（10cm位）…３本、 万能ネギ…1/4束、卵…１個、水…1/3cup、サラダ油…大さじ１・1/3、しょう油…小さじ１、トマトケチャップ…大さじ1/2、 削りガツオ（５ｇ入り）…１pack ＜作り方＞ ①・アカ貝味付けは缶汁をきり、粗みじん切りにする。 ②・チーズ入りカマボコは５mm厚さに切る。 ③・万能ネギは小口切りにする。 ④・ボウルに卵を割りほぐして水を加え、お好み焼き粉を混ぜ合わせる。 ⑤・④の1/2量に①を加え混ぜる。 ⑥・残りの④に②③を加え混ぜる。 ⑦・フライパンにサラダ油小さじ１を熱して⑤の1/2量を流し入れ、両面色よく焼く。残りも同様にする。 ⑧・⑦のフライパンにサラダ油小さじ１を熱して⑥の1/2量を流し入れ、両面色よく焼いて薄くしょうゆを塗る。 残りも同様にする。 ⑨・器に⑦⑧を盛り、アカ貝入りにはトマトケチャップをのせ、チーズ入りカマボコ入りには削りガツオをのせる。 ◆熱量267cal、ﾀﾝﾊﾟｸ質16g、脂質10.5g、塩分2.3g （２０分） |
| ③干しエビとネギのお焼き ＜材料＞（４人分） Ａ（強力粉…１・1/2cup、小麦粉…1/2cup）、水…3/4cup、長ネギ…1/2本、干しエビ…大さじ２、 ラード…大さじ２、小麦粉…適量、Ｂ（塩…少量、コショウ…少量）、サラダ油…大さじ１、香菜…適量 ＜作り方＞ ①・ボウルにＡをふるい合わせて水を加え混ぜ、軽くこねてひとまとめにし、固く絞ったぬれぶきんを かけて20分ほどねかせる。 ②・長ネギは粗みじん切りにする。 ③・干しエビはぬるま湯でもどし、粗みじん切りにする。 ④・ラードは湯せんにかけて溶かす。 ⑤・薄く小麦粉をふった台の上に(1)の1/4量をのせ、麺棒で薄く長方形にのばして④を薄く塗り、②③の 1/4量を全面に散らしてＢをふり、端からクルクルと巻く。残りも同様にする。 ⑥・⑤を両端を軽く引っ張ってのばし、渦巻状に巻いて上から麺棒で押さえ、直径15cmの円盤状にのばす。 残りも同様にする。 ⑦・フライパンにサラダ油を熱して⑥を押さえながら両面色よく焼き、火を弱めてさらに５～６分ほど焼く。 ⑧・⑦を適当な大きさに切って器に盛り、香菜を添える。 ◆熱量288cal、ﾀﾝﾊﾟｸ質8.1g、脂質10g、塩分0.4g （２５分） |
| ④ジャガイモのお焼き ＜材料＞（４人分） ジャガイモ…３個、野沢菜漬け…100g、モチ粉…30g、片栗粉…適量、サラダ油…大さじ１、 Ａ（しょう油…大さじ１、みりん…大さじ１、水…大さじ1/2） ＜作り方＞ ①・ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、水にさらして水気をきり、ポリ袋に入れて500Ｗ の電子レンジで５～６分加熱し、熱いうちにフォークで粗くつぶす。 ②・野沢菜漬けは水洗いして水気を絞り、根元を切り落として粗みじん切りにする。 ③・ボウルに①とモチ粉をよく混ぜ合わせ、②を加え混ぜる。 ④・③の1/8量を小判形に形作り、薄く片栗粉をまぶしつける。 ⑤・フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱して④を両面色よく焼き、Ａを加えて味をからめる。 ⑥・器に⑤を盛る。 ◆熱量172cal、ﾀﾝﾊﾟｸ質2.7g、脂質3.2g、塩分0.7g （２５分） |
| ⑤パチヂミ ＜材料＞＜材料＞（４人分） 万能ネギ…1/3束、ニラ…５本、ニンジン…20ｇ、玉ネギ…1/5個、イカ(胴)…1/2パイ、卵…小１個、 長ネギ(粗みじん切り)…大さじ１、白いりゴマ…小さじ２、ニンニク(すりおろし)…小さじ1/2、小麦粉、 上新粉、顆粒コンソメほか ＜作り方＞ ①・ニラは５cm長さ、ニンジンは４cm長さの千切り、玉ネギは薄切りにする。 ②・イカは細切りにする。 ③・小麦粉1/2cup、上新粉大さじ２・1/2、水2/3cup、顆粒(かりゆう)コンソメ小さじ1/2、塩少量を 混ぜ①を加え混ぜる。 ④・フライパンにサラダ油適量を熱して油を捨て、弱めの中火にして③の野菜を広げ、生地を 流し入れる。②を散らし、半分に切った万能ネギをそろえて並べ、フライ返しで押さえて 割りほぐした卵をまわし入れ、強めの中火で焦げ目をつける。 ⑤・④を裏返して弱火にし、サラダ油1/3cupを鍋肌に沿って入れ、裏面に油をまわしながら焼く。 ⑥・長ネギ、白ゴマ、ニンニク、しょう油1/4cup、酢大さじ２、粉トウガラシ大さじ１、砂糖、ゴマ油各小さじ２ を混ぜ合わせ、⑤に添える。 ◆熱量331kcal タンパク質8g 脂質23g 塩分2.7g |