○ピーマンを食べよう！

高血圧・夏バテ・カゼ･動脈硬化･肌トラブルに効果

老廃物や毒素、コレステロールを吸収して排泄する。

【ピーマンの旬の選び方】 　全体に緑色が濃く、色が均一で、ハリとツヤがある。 茶色っぽいのは避ける。肌がなめらかで肉厚。 ヘタの緑が鮮やかでピンとしているもの。

【ピーマンの特徴】 　ピーマンは、ビタミンＣが豊富でカゼの予防や肌のトラブルに効果あり。 また、毛細血管を丈夫にするビタミンやコレステロール低下作用のある 葉緑素も含んでいて、高血圧や動脈硬化に有効的です。 ピーマンのビアミンＣは果肉が厚いため、調理などによる損失が割合に 少ないので炒めるなど、ビタミンＣをたっぷり摂取できます。

【栄養と健康】

【保存のコツ】

【調理のポイント】

【参考料理】 ピーマンと納豆の炒めもの ＜材料＞（４人分） ピーマン…８個、赤ピーマン…２個、納豆（100g入り）…１pack、サラダ油…大さじ１、 トウバンジャン（豆板醤）…小さじ１、Ａ（酒…大さじ１、しょう油…大さじ１、 オイスターソース…大さじ1/2、コショウ…少量）、ゴマ油…大さじ１ ＜作り方＞ �@・ピーマンと赤ピーマンはそれぞれヘタと種を取り除き、細切りにする。 �A・納豆は水洗いして水気をきる。 �B・中華鍋にサラダ油を熱してトウバンジャンと�@を炒め、�Aを加えて 　　炒め合わせ、Ａを加えて調味し、ゴマ油を入れて一混ぜする。 �C・器に�Bを盛る。 ◆熱量130kcal、ﾀﾝﾊﾟｸ質5.3g、脂質8.6g、塩分1.2g