| ○イチゴを食べよう！ |  |
| ５～６粒を食べれば１日の ビタミン所要量をカバー。 肌のトラブルやカゼに有効。 |
健康ｎｏｔｅ-２
| ○イチゴを食べよう！ | |
| ５～６粒を食べれば１日の ビタミン所要量をカバー。 肌のトラブルやカゼに有効。 |
| 【栄養と健康】イチゴはビタミンの含有量が高く、５～６粒食べれば、１日の所要量 が摂取できます。ビタミンＣは新陳代謝を高める働きを持っていますから、シミ、ソバ カス、吹き出物などの肌のトラブルに有効です。 また、歯茎などの粘膜も丈夫にしてくれますから、歯槽膿漏の予防にも効果がありま す。細胞を丈夫にするので、カゼの予防にもなります。 |
| 【選び方】色が鮮やかで、表面面に光沢のあるもの。形がしっかりしていて、ヘタが みずみずしく、緑が濃いもの。 ヘタの白いものは、熟し方が足りないので、選ばないように。 |
| 【保存のコツ】洗ったり、ヘタを取ったりしないで冷蔵庫に入れます。フリージングバ ッグに入れて冷凍すると、２週間くらいなら、栄養価を保存できます。 冷凍して食べればお手軽シャーベットです。 |
| 【調理のポイント】イチゴは食塩水で洗うとよいといいますが、かえって農薬がしみ 込んでしまい逆効果です。洗う時は流水につけます。 また、洗う前にヘタを取ると、水っぽくなって味が落ち、ビタミンＣも流れ出てしまいま す。 |
| 【ホウレン草サラダ・イチゴドレッシング】 食物繊維（イチゴ・ホウレン草）＋ビタミンＣ（イチゴ）＋ビタミンＡ（ホウレン草）＋ビタ ミンＢ2（ホウレン草）＝肌のトラブル予防 ビタミンＣでメラニン色素の沈着を抑え、シミ、ソバカスを防ぎます。ビタミンＡで肌や 粘膜を正常に保ちます。ビタミンＢ2は皮脂の分泌を調整し、肌をなめらかにします。 食物繊維で体内の余分なものを排泄し、ニキビ、吹き出物の原因となる余分な皮脂 を取り除きます。 ①・イチゴ50gは洗いヘタを取ってうらごしをする。 ②・ボウルに塩小さじ1/2、酢大さじ１を混ぜ、サラダ油大さじ３を少量ずつ加えて泡 立て器で撹拌し、①を少量ずつ加えて混ぜ、イチゴドレッシングを作る。 ③・レタス４枚、クレソン1束、ホウレン草の葉先50gは洗って水気をきり、食べやすい 大きさにちぎっておく。 ④・③を器に盛り、食べるとき時に②をかける。 |