健康ｎｏｔｅ-２

秋刀魚 タンパク質のほか、各種 ビタミン、ミネラルが豊富	タコ タウリンが悪玉コレス テロールを追い出す。
サンマのうまさは脂。体脂肪率20％ の太目を狙え！	簡単に料理のできるゆでタコは、 主婦の強い味方です。
タンパク質や脂質を豊富に含む。高度 不飽和脂肪酸のＩＰＡ、ＤＨＡを多く含み コレステロールを下げる働きをする。 脳卒中、動脈硬化、心臓病、高血圧な どの防止に効果がある。ビタミンＡ、Ｂ、 Ｄ、Ｅ、Ｂ2、Ｂ6、カルシウム、鉄分、そ の他ミネラルも他の魚よりも多く含まれ ている。	タウリンが多く含まれているため、 血液中の中性脂肪やコレステロー ルの上昇が抑えられ、しかも、血管 の掃除屋と云われる善玉コレステロ ールを増やしてくれる。タウリンはこ の他、脂肪機能を高めたり、視力回 復の役目を果たす。ローカロリーでヘ ルシーで、噛み応えがあるのでダイ エットにも向く。
ＩＰＡ=脂肪に含まれる悪玉コレステロ ールを減らし、動脈硬化や血栓を予防 する働きを持つ。青魚の中に多く含ま れている。	ＤＨＡ=サンマやマグロなどの青魚に 含有量の多い多価不飽和脂肪酸の 一種。コレステロールや血圧を下げ、 心臓病などの成人予防に効果があ る。また脳を活性化させる働きも持つ。

秋サバ ヘルシー度満点の青身魚。 成人病予防に。

脂ののった秋サバは、レモンで絞める のもよし。味噌で煮込むのもよし。

脂肪にはＩＰＡ、ＤＨＡを多く含まれて おり、動脈硬化、心臓病、高血圧など の成人病を予防してくれる。 ビタミン類を多く、特に血合（ちあえ）に は鉄分が豊富。さらに、ビタミンＤ、ビ タミンＢ12、カルシウムも含まれ、ヘル シーな青魚の代表選手といえる。

血合=魚の背身と腹身の間にある暗 赤色をした塊部分。