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| サバ・イワシ・サンマなどの缶詰でＥＰＡを多く 含んだ青魚を簡単に摂取することが出来ます。 |
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| オリーブオイル、菜種油、ゴマ油など オレイン酸は、炭素数18、二重結合数1の一価不飽和脂肪酸を 代表する脂肪酸です。 オリーブ油、高オレイン酸タイプの紅花油やひまわり油、キャノ ーラ油などに多く含まれています。 オリーブ油を主な油脂源としている地中海沿岸諸国の人々が、 かなり多くの脂肪を摂取しているにも関わらず、冠状動脈性心 疾患が少ないことから注目されました。 オレイン酸には、悪玉コレステロールだけを下げるという特長が 知られています。 私たちの血液中でコレステロールは、善玉コレステロール（HDL） や悪玉コレステロール（LDL）と呼ばれる形で存在しているのです が、過剰となった悪玉コレステロールが酸化され、超悪玉コレステ ロールとなって血管壁内に沈着すると動脈硬化などの原因になる と言われています。 オレイン酸は、善玉コレステロールを下げずに、この悪玉コレステ ロールだけを下げる成分として、近年、注目されています。 また、リノール酸などに比べはるかに酸化されにくいこともオレイン 酸の大切な特長の1つです。 |
